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干米粉、河粉、粉絲是我國南方居民的主食之一，兩廣、川浙一帶的居民都把干米粉、河粉、粉絲作為日子中不可或缺的食物。一直以來，北方人都把面制品作為主食，但隨著社會的開展和人們日子水平的提高，饅頭、面條、餃子已不能滿足人們的需求。
米粉、河粉、粉絲作為南方的特色食物之一，近年來不斷被北方顧客所接受和喜歡。據不完全統計，我國半數以上的居民已把米粉作為早餐主食。米粉、河粉、粉絲正逐步成為我國居民觀念中一種集營養、衛生、便利、保僵耐貯存、價格低廉于一體的抱負便利食物
